ВЫПЕЧКА

Сообщений 1 страница 3 из 3

Поделиться12009-08-16 12:17:17

Автор: Giordane
Заблокирован
Зарегистрирован: 2009-07-29
Приглашений: 0
Сообщений: 4426
Уважение: [+99/-0]
Позитив: [+91/-0]
Провел на форуме:
4 дня 21 час
Последний визит:
2009-11-14 11:27:13

Пицца с грибами и колбасой

Собственноручно подготовленная начинка на домашнем тесте – верх наслаждения

Для теста вам потребуется:

600 г муки
1 стакан теплой воды
2 яйца
1 ст. ложка сахара
0.5 ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла
1 пакетик (11 г)сухих дрожжей
Для начинки:300 г твердого сыра
300 г колбасы (например “салями”)
300-400 г шампиньонов
2 помидора
1 крупная луковица
кетчуп
петрушка, укроп
Примечание: Ингредиенты рассчитаны на 2 пиццы диаметром 25 см или одну большую

..............................................................................................................................................................................................................................

Способ приготовления:
1.Просейте муку в глубокую миску или кастрюлю. Перемешайте муку с дрожжами. Положите сахар, соль и растительное масло. Влейте стакан воды и перемешайте.

2.Добавьте взбитые яйца. Вымесите тесто до гладкости (до однородности). Месите не меньше 15 минут, причем вымешивать лучше руками, смазанными растительным маслом.

3.Прикройте емкость с тестом и отставьте на 1 час.
4.Помойте и очистите грибы. Нарежьте их пластинками. Лук нарежьте кольцами

5.Колбасу нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной терке.
6.Помидоры надрежьте крестиком, облейте кипятком и очистите. Нарежьте ломтиками.

7.Лук слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом и добавьте пластинки грибов. Обжаривайте на небольшом огне до готовности грибов

8.Присыпьте стол мукой, положите половину теста на стол и раскатайте по размеру вашей формы.

9.Выложите тесто в форму. На тесто положите кетчуп, потом грибы с луком

10.Сверху на грибы положите колбасу и помидоры

11.Посыпьте пиццу тертым сыром и зеленью

12.Запекайте 30-40 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Поделиться22009-08-16 12:44:38

Автор: Giordane
Заблокирован
Зарегистрирован: 2009-07-29
Приглашений: 0
Сообщений: 4426
Уважение: [+99/-0]
Позитив: [+91/-0]
Провел на форуме:
4 дня 21 час
Последний визит:
2009-11-14 11:27:13

Рогалики с повидлом

Простое в приготовлении и очень вкусное печенье

Для песочного теста вам потребуется:2 стакана муки (250 г)
1 яйцо
50 г сливочного масла или маргарина
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 стакана сахара (80 г)
1/2 ч. ложки соды
небольшая щепотка соли
Для начинки и посыпки:350 мл абрикосового джема или густого повидла
125 г изюма
100 г грецких орехов
4 ст. ложки белых панировочных сухарей
около 2 ст. ложек сахарной пудры
Примечание: В этом рецепте можно использовать любое повидло или джем, главное, чтобы оно было не жидким.
.............................................................................................................................................................................................................................

Способ приготовления:
1.Для приготовления теста просейте муку, добавьте к ней сахар и перемешайте

2.Разбейте в муку яйцо, перемешайте. Добавьте растительное масло и снова перемешайте

3.Соду добавьте в сметану, хорошо перемешайте и вылейте в емкость с мукой.

4.Сливочное масло или маргарин растопите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и добавьте в тесто. Тесто быстро вымесите, заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут

5.Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковородке или в духовке до приятного румяного цвета. Затем слегка измельчите их скалкой или ножом. Величина измельченных орехов зависит от того, насколько хорошо вы хотите их почувствовать в печенье

6.Если ваше повидло слишком жидкое, выложите его в сковороду или сотейник и выпарите лишнюю жидкость на самом малом огне, регулярно помешивая, чтобы не пригорело. Более густое повидло не будет растекаться по тесту или вываливаться из нарезанного печенья.
7.Орехи и изюм добавьте к повидлу.

8.Тесто разделите на четыре части. Каждую часть тонко раскатайте в прямоугольник примерно такой же длины, как ваш противень.

9.Посыпьте раскатанный пласт четвертью сухарей, которые будут впитывать влагу из начинки. Оставьте неширокую полоску свободного теста вдоль одного длинного края прямоугольника. Сухари равномерно распределите по тесту рукой

10.Таким же образом, как сухари, выложите на тесто начинку

11.Аккуратно сверните тесто в рулет. Сначала сворачивайте его довольно плотно, а самый верхний слой не натягивайте слишком сильно, чтобы тесто меньше рвалось при выпекании.

12.Полученные рулеты положите на противень швом вниз. Для того, чтобы тесто меньше трескалось при выпекании, сделайте на каждом рулете неглубокие косые надрезы через каждые 2 см.

13.Выпекайте рулеты в разогретой до 180°С около 30 минут до золотистого цвета.
14.Остывшие рулеты посыпьте сахарной пудрой и нарежьте по готовым надрезам очень острым ножом.

Поделиться32009-08-16 13:15:06

Автор: Giordane
Заблокирован
Зарегистрирован: 2009-07-29
Приглашений: 0
Сообщений: 4426
Уважение: [+99/-0]
Позитив: [+91/-0]
Провел на форуме:
4 дня 21 час
Последний визит:
2009-11-14 11:27:13

Торт «Монастырская изба»
Красотой и вкусом несомненно окупит ваши усилия

Для теста вам потребуется:
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сметаны
2,5 стакана муки (около 420 г)
1 ч. ложка соды без верха
ванилин на кончике ножа
...........................................................................................................................................................................................................................

Для начинки и крема вам потребуется:
500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости
1000 – 900 г магазинной сметаны жирности 15-25 %
150 г сахарной пудры или мелкого сахара
1 стакан ядер грецких орехов
........................................................................................................................................................................................................................
Способ приготовления:
1.Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.

2.Добавьте соду, погашенную уксусом, и ванилин

3.Полученную смесь постепенно влейте в просеянную муку, тщательно перемешивая

4.Замесите тесто, заверните его в кулинарную пленку или поместите в закрытую емкость, и поставьте на 3 часа в холодильник.
5.Охлажденное тесто разделите на 15 частей, каждую часть раскатайте в тонкий (не толще 2-3 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для того чтобы «бревнышки» были одинаковой толщины по всей длине, лучше нарезать из раскатанных длинных пластов прямоугольники. Для этого можно сделать бумажный шаблон желаемой длины и шириной 8-9 см.

6.На полоску теста выложите ряд предварительно отцеженных вишен, сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании

7.Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.

8.Максимально ровно выложите трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С. Желательно перевернуть трубочки, когда низ подрумянится, чтобы подрумянить верх.

9.Для приготовления крема сметану откиньте на белую хлопчатобумажную салфетку и подвесьте отцеживаться минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

10.Отцеженную сметану взбейте с сахаром или сахарной пудрой, добавьте половину измельченных орехов

11.Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 3, 2, 1.
12.Каждый слой перемазывайте кремом. Оставляйте небольшие промежутки между «бревнышками» в каждом ряду, чтобы крем проник в зазоры и торт лучше пропитался.

13.Готовую «избу» посыпьте оставшимися орехами и поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время торт не пропитается