same-forever |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » same-forever » ● Горячие блюда » КРЕМ (для пирожных, тортов, булочек и др.)
Крем для эклеров
Состав: 500 гр. молока, 200 гр. сахара, 100 гр. муки, 4 яйца, 1 гр. ванилина.
В молоко положите сахар и вскипятите. муку поджарьте до светло-золотистого цвета, влейте в нее яйца и перемешайте до исчезновения комочков. Если масса получается слишком густой - добавьте немного горячего молока. В яично-мучную смесь влейте, помешивая, вскипяченное молоко и доведите все до кпения. Добавьте ванилин и снимите с плиты.
Отредактировано GoldDiag (2009-08-07 16:58:40)
Крем творожный
Состав: 1/2 л молока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 4 сладких творожных сырка, 1 ч. ложка желатина, Ванилин по вкусу.
Разведите муку в стакане холодного молока и смешайте с остальным кипящим молоком. Кипятите, чтобы крем загустел. Остудите. Желтки разотрите с сахаром, сырками и ванилином. Смешайте с кремом, добавьте растворенный в 1/2 стакана воды желатин и хорошо промешайте. Взбейте белки и смешайте с полученной массой.
Крем можно употреблять как отдельное блюдо с фруктовым соком.
Глазурь (как украсить торт)
Состав: 1 плитка шоколада, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек воды.
Растопите на водянной бане шоколад, добавьте сахар и воду. После этого залейте глазурью торт и поставьте его в холодильник.
Какао-глазурь
Состав: 5 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао-порошка, 1 ст. ложка сливочного масла.
Смешайте сахар, сметану, какао, масло и подогрейте на водяной бане.
Вы здесь » same-forever » ● Горячие блюда » КРЕМ (для пирожных, тортов, булочек и др.)